पुरातन भारतीय खाद्यसंस्कृती

978-93-48521-89-7 Puratan Bhartiya KhadyaSanskruti पुरातन भारतीय खाद्यसंस्कृती खाद्य परंपरा पाककृती आणि वैज्ञानिक दृष्टीकोन Dr.Varsha Joshi डॉ. वर्षा जोशी पृथ्वीतलावरील विविध भागांत त्या त्या प्रांतातील उपलब्धतेनुसार विविध खाद्यसंस्कृती विकसित झाल्या. पैकी भारतीय खाद्यसंस्कृतीला हजारो वर्षांची समृद्ध परंपरा आहे. पदार्थांमधील आणि त्यांच्या चवींमधील विपुल वैविध्य याला जोड आहे ती त्यामागील वैज्ञानिक दृष्टिकोनांची. सुप्रसिद्ध विज्ञान-लेखिका डॉ. वर्षा जोशी यांनी या पुस्तकात ही वस्तुस्थिती सप्रमाण उलग