Annagatha

शेतातून आपल्या पोटापर्यंत पोहोचताना शेतमालावर अनेक प्रक्रिया होतात. आजी–आईकडून चालत आलेला सुगरणीचा वारसा आपण पुढे नेत असतो; मात्र त्या पारंपरिक स्वयंपाकामागे दडलेले विज्ञान अनेकदा लक्षात घेतले जात नाही. हे पुस्तक अन्न शिजवण्यामागील वैज्ञानिक प्रक्रिया समजावून सांगते—पोषकतत्त्वे कशी जपावीत, अन्न आधुनिक पद्धतीने कसे साठवावे, तसेच त्यामागील रासायनिक व जैविक बदल कोणते असतात, याचे सविस्तर पण सोप्या भाषेत विवेचन येथे करण्यात आले आहे. खाद्यसंस्कृती हा मानवी आयुष्याचा अत्यंत महत्त्वाचा घटक आहे. इतिहासात